Potatissoppa från Bankeryd

För 5 personer

Ingredienser
2 hg fläsk
2 lit potatis
5 små morötter
5 palsternackor
½ liten kkp hvetemjöl
5 lit vatten

Beredning
3 lit vatten hälles i grytan och fläsket ilägges, som får koka i timma. Sedan iläggas de förut tvättade och skalade potatisarna samt de väl sköljda, skrapade och i strimlor skurna rotsakerna, som får koka ½ timma. Fläsket upptages och soppan spädes med 2 lit vatten. En afredning af mjöl och vatten iröres. Soppan afsmakas med salt.

I finare fall kan man istället för vatten använda mjölk till afredningen.

Recept från: Torparhustru Nina Svensson, Troken, Bankeryd, Småland
Upptecknat: 1901 av Judit Bergström (Uppsala, 29403:15)