Ostkaka från Tveta

Ingredienser
3 kannor nysilad mjölk
2-3 msk löpe

Till afredning:
4 fulla händer mjöl
2 kkp mjölk
1 ägg
1½ kkp grädde
3 kardemummor
2 msk socker
Salt

Beredning
Mjölken ljummas litet och afredningen vispas i. Löpet tillsättes. Mjölken får stå, tills den löpt väl tillsammans, omkring 10 minuter. Vasslan frånsilas noga. Ostmassan lägges i en flat smord form. Ägget uppvispas med grädden och kryddorna och slås öfver. Med en knif skärm man nu kors och tvärs i ostmassan, så att äggstanningen kan tränga ned. Gräddas omkring 1 timme. Ätes kall eller uppstekt med sylt till.

Recept från: Hustrun Augusta Andersson, Tveta, Värmland
Upptecknat: 1903 av Elvira Friberg (Uppsala, 29403:18b)