Stufvade kålrötter från Stora Tuna

För 8 personer

Ingredienser
5 stora kålrötter
1 stop vatten
1 msk mejram
1 tsk stött kryddpeppar
½ skålpund salta fläsksvålar
3 msk hvetemjöl
1 msk sirap

Beredning
Fläsksvålarna sönderskäras i fyrkantiga bitar samt få koka i häften af vattnet (det öfriga vattnet användes att späda med) ¾ timme, då de i tärningar skurna rötterna iläggas. Alltsammans får nu koka 1½ timme, då afredningen bestående af mjöl och vatten noga iröres, så det ej blir klimpigt. Rätten är nu färdig att afsmakas med mejram, sirap och kryddpeppar.

Recept från: Lagadt av bondhustrun Anders Karls Johanna Andersdotter, Stora Tuna, Dalarna
Upptecknat: 1899 av Maria Lundberg (Uppsala, 29403:3b)