Formlimpa från Ramsberg

Ingredienser
12 kkpr groft rågmjöl
6 kkpr hvetemjöl
4½ kkpr bra varmt vatten
1 kkp okokt sirap
2 tsk salt
2 msk upplöst jäst (5 öre)
1½ msk skurna pomeransskal.

Beredning
Rågmjöl, sirap, kryddor och vatten arbetas tillsammans i ett fat hvarpå hvetemjölet inarbetas på bakbordet till en smidig deg. Denna lägges i en väl smord form, där den har godt jäsrum och får stå på täml varmt ställe 8-10 tim eller tills degen jäst till sin dubbla volym, då den insättes i ej för varm ugn att grädda, hvartill åtgår omkring 1 tim. Genast den är uttagen inlindas den i en fuktig duk och får ligga där tills den är kall.

Recept från: Lagad af rättarhustru Ida Jansson, Rälllsjön, Ramsberg, Västmanland
Upptecknat: 1901 av Annelie Carlstedt (Uppsala, 29403:21b)