Dalslandsbröd (tunnbröd) från Vassända-Naglum
Ingredienser
2 kg rågmjöl
2 kg ångpreparerat havremjöl
2 kg sammalet vetemjöl
3 lit vatten
2 öre jäst
3 msk salt
Anis och fänkål
Beredning
Degen tillsättes het och arbetas mycket väl innan jästen lägges i. Då den börjar höja sig göres ämnena och bakas i mycket tunna, hela kakor som gräddas och förvaras i något träkärl med lock.
Recept från: Lagat hos fd korpral C Wik i Elingsborg, Blåsut, Vassända-Naglum, Västergötland
Upptecknat: 1915 av Kerstin Drakenberg (nr 29403:20)
Du måste vara inloggad för att få kommentera
Stängd för fler kommentarer
- Sidansvarig:
Webbredaktören
INSTITUTET FÖR SPRÅK OCH FOLKMINNEN
Isof, Institutet för språk och folkminnen, är en myndighet med uppgift att bedriva språkvård och på vetenskaplig grund öka, levandegöra och sprida kunskaper om språk, dialekter, folkminnen, namn och andra immateriella kulturarv i Sverige.
Gå till institutets webb: www.isof.se
Länk till annan webbplats.
Kommentarer